Como proveedor de tono de verduras, he tenido el privilegio de trabajar estrechamente con agricultores y jardineros. Una de las preguntas más comunes que encuentro es sobre verduras frías y tolerantes en un tono de verduras. Comprender qué verduras pueden resistir las temperaturas más frías es crucial tanto para los jardineros pequeños a gran escala como para los agricultores a gran escala, ya que permite temporadas de crecimiento extendidas y rendimientos más confiables.
La importancia de las verduras frías y tolerantes
Las verduras frías y tolerantes juegan un papel vital en la agricultura sostenible. Se pueden plantar más temprano en la primavera y más tarde en el otoño, proporcionando productos frescos cuando no hay otros cultivos disponibles. Esto no solo beneficia a los consumidores, sino que también ayuda a los agricultores a diversificar sus flujos de ingresos. Además, estas verduras a menudo requieren menos agua y menos pesticidas en comparación con sus contrapartes cálidas de temporada, lo que las convierte en una opción ecológica.
Tipos de verduras frías - tolerantes
Verdes de hoja
Las verduras de hoja verde son algunas de las verduras tolerantes frías más bien conocidas. La espinaca, por ejemplo, es una planta resistente que puede tolerar las heladas de luz. Crece mejor en clima frío y se puede sembrar directamente en el tono de verduras tan pronto como se puede trabajar el suelo en la primavera. Las espinacas son ricas en vitaminas A, C y K, así como hierro y ácido fólico, por lo que es una adición nutritiva a cualquier dieta.
La col rizada es otro excelente resfriado: verde tolerante. Se vuelve más dulce después de una helada, ya que el frío convierte los almidones en las hojas en azúcares. Kale es un superalimento, lleno de antioxidantes, vitaminas y minerales. Se puede cultivar en una amplia gama de tipos de suelo y es relativamente resistente, lo que lo convierte en una opción ideal para tonos vegetales.
La lechuga también es fría, tolerante, especialmente variedades como Romaine y Butterhead. Estas lechugas se pueden plantar a principios de la primavera o finales de otoño y pueden tolerar las temperaturas hasta aproximadamente 20 ° F (-6.7 ° C). La lechuga es un elemento básico en muchas ensaladas y es una opción popular para jardineros caseros y productores comerciales por igual.
Vegetales de raíz
Las verduras de la raíz están bien, adaptadas al clima frío. Las zanahorias son un ejemplo clásico. Se pueden plantar a principios de la primavera o finales del verano para una cosecha de otoño. Las zanahorias son ricas en betaliceno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo. Crecen mejor en suelo suelto y bien drenado y pueden tolerar las heladas de luz.
Los rábanos son otro vegetal de raíz rápido que puede manejar temperaturas frías. Se pueden sembrar directamente en el paso de verduras y están listos para cosechar en tan solo 3 a 4 semanas. Los rábanos vienen en una variedad de colores y formas y agregan una textura crujiente a las ensaladas.
Los nabos son fríos: verduras de raíz resistentes que se pueden cultivar tanto para sus raíces como para verduras. Las raíces a menudo se usan en guisos y sopas, mientras que las verduras se pueden cocinar como espinacas. Los nabos pueden tolerar temperaturas más frías y se pueden plantar en el otoño durante una cosecha de temporada tardía.
Vegetales crucíferos
Las verduras crucíferas, como el brócoli, la coliflor y el repollo, también son frías. El brócoli se puede plantar a principios de la primavera o finales del verano. Forma cabezas grandes y comestibles que son ricas en vitaminas C y K, así como de fibra. El brócoli puede tolerar las heladas de luz, pero el frío severo puede dañar las cabezas.
La coliflor es similar al brócoli, pero requiere un poco más de cuidado. Necesita humedad consistente y un suelo bien fertilizado. Las cabezas de coliflor pueden ser blancas, moradas o verdes, dependiendo de la variedad. Se puede cultivar en los meses más fríos del año y puede tolerar las temperaturas hasta aproximadamente 25 ° F (-3.9 ° C).
El repollo es un vegetal crucíferos muy frío: tolerante. Viene en muchas variedades, incluidas Green, Red y Savoy. El repollo se puede usar en una variedad de platos, desde ensalada hasta chucrut. Se puede plantar en primavera o otoño y puede soportar heladas pesadas.
Vegetales fríos y tolerantes en un tono de verduras
Cuando se frenan las verduras frías y tolerantes en un tono de vegetales, hay varios factores clave a considerar. Primero, la preparación del suelo es esencial. El suelo debe estar bien drenado y rico en materia orgánica. Agregar compost o estiércol podrido al suelo antes de la siembra puede mejorar su estructura y fertilidad.
En segundo lugar, el espacio adecuado es importante. Cada vegetal tiene diferentes requisitos de espaciado, y el hacinamiento puede provocar un crecimiento deficiente y un mayor riesgo de enfermedad. Consulte el paquete de semillas o una guía de jardinería para obtener recomendaciones específicas de espaciado.
Tercero, el riego es crucial. Las verduras frías y tolerantes aún necesitan humedad adecuada, especialmente durante los hechizos secos. Sin embargo, el riego sobre la pudrición de la raíz, por lo que es importante regar de manera profunda pero con poca frecuencia.
Finalmente, a veces es necesario proteger las verduras del frío extremo. Esto se puede hacer usando cubiertas de fila, marcos fríos o mantillo. Las cubiertas de la fila se pueden hacer de tela liviana y se pueden colocar sobre las plantas para proporcionar algo de aislamiento. Los marcos fríos son estructuras pequeñas y cerradas que pueden extender la temporada de crecimiento en unas pocas semanas. El mantillo, como la paja o las hojas, se puede colocar alrededor de la base de las plantas para ayudar a retener el calor y la humedad del suelo.
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Referencias
- "La Biblia del jardinero de vegetales" de Edward C. Smith
- "La mejor enciclopedia de jardinería orgánica de Rodale" por Fern Marshall Bradley, Barbara W. Ellis y los editores de Rodale Press
- "Vegetales fríos - Hardy: una guía para la jardinería de temporada extendida" de Eliot Coleman