El ácido de soja es un valioso ácido graso con una amplia gama de aplicaciones, desde usos industriales hasta alimentos y cosméticos. Como proveedor líder de ácido oleico de soja, a menudo me preguntan sobre las principales fuentes de este compuesto esencial. En esta publicación de blog, profundizaré en las fuentes principales de ácido de soja oleico, arrojando luz sobre los procesos y factores que contribuyen a su producción.
Aceite de soja de habas: la fuente principal
La fuente más significativa de ácido oleico de soja es el aceite de soja. Los frijoles de soja (Glycine MAX) son uno de los cultivos de olla petrolera más cultivados a nivel mundial, conocido por su alto contenido de aceite. En promedio, los frijoles de soja contienen aproximadamente 18 - 22% de aceite, que es rico en varios ácidos grasos, incluido el ácido oleico.
El proceso de obtención de ácido oleico de soja del aceite de soja de soja comienza con la extracción del aceite de los frijoles. Esto generalmente se realiza a través de una combinación de métodos de presión mecánica y extracción de solventes. Una vez que se obtiene el aceite de soja crudo, sufre una serie de procesos de refinación para eliminar impurezas como ácidos grasos libres, fosfolípidos, pigmentos y compuestos que causan olor.
La refinación es un paso crucial, ya que no solo mejora la calidad y la estabilidad del aceite, sino que también lo prepara para un procesamiento adicional para aislar ácidos grasos específicos como el ácido oleico. El aceite de soja refinado contiene una mezcla de diferentes ácidos grasos, con ácido oleico que representa aproximadamente el 20 - 30% de la composición total de ácidos grasos.
Fraccionamiento de aceite de soja
Para obtener una forma más concentrada de ácido de soja oleico, el aceite de soja refinado se somete a un proceso llamado fraccionamiento. El fraccionamiento se basa en las diferencias en los puntos de fusión de varios ácidos grasos presentes en el aceite.
Hay dos tipos principales de métodos de fraccionamiento: fraccionamiento seco y fraccionamiento de solventes. En el fraccionamiento seco, el aceite se enfría lentamente, lo que hace que los ácidos grasos de punto más alto (como los ácidos grasos saturados) cristalicen. Estos cristales se separan de la fase líquida, que es más rica en los ácidos grasos de punto inferior a la fusión como el ácido oleico.
El fraccionamiento de solvente, por otro lado, implica el uso de un solvente (como acetona o hexano) para disolver el aceite. La solución se enfría y se produce el proceso de cristalización. Los cristales se separan del líquido, y el disolvente se elimina de la solución restante, dejando atrás una fracción enriquecida en ácido oleico.
Destilado de ácidos grasos de soja
Otra fuente importante relacionada con el ácido de soja oleico es [destilado de ácidos grasos de soja] (/refinado - soja - graso - ácido/refinado - soja - aceite - grasa - ácido/soja - grasa - ácido - destilate.html). El destilado de ácidos grasos de soja es un producto obtenido durante la refinación del aceite de soja. Durante el paso de desodorización de la refinación de aceite, los componentes volátiles, incluidos los ácidos grasos libres, se eliminan del aceite.
Este destilado contiene una mezcla de diferentes ácidos grasos, y el ácido oleico es uno de los componentes principales. El destilado de ácidos grasos de soja se puede procesar aún más para aislar y purificar el ácido oleico. Es una fuente efectiva de costo, ya que utiliza un producto por - que de otro modo se descartaría, agregando valor al proceso general de refinación de aceite de soja.
Ácido graso destilado con alto valor de yodo
[Alto valor de yodo ácido graso destilado] (/refinado - soja - graso - ácido/refinado - soja - aceite - graso - ácido/alto - yodo - valor - destilado - graso - ácido.html) también es una fuente relevante para el ácido oleico de soja. El valor de yodo es un indicador del grado de insaturación en un ácido graso. El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado, y un alto valor de yodo en un ácido graso destilado indica un contenido relativamente alto de ácidos grasos insaturados, incluido el ácido oleico.
Estos ácidos grasos destilados de alto valor y yodo se pueden obtener del aceite de soja de soja a través de procesos de destilación específicos. Al controlar cuidadosamente las condiciones de destilación, es posible separar y recolectar fracciones con una alta proporción de ácido oleico. Este método permite la producción de ácido oleico de soja con características de calidad específicas, que cumple con los requisitos de diferentes industrias.
Factores que afectan el contenido de ácido oleico en las frijoles de soja
El contenido de ácido oleico en los granos de soja puede estar influenciado por varios factores, incluidos los factores genéticos y las condiciones ambientales.
Genéticamente, diferentes variedades de soja de soja tienen perfiles variables de ácidos grasos. Los criadores de plantas han estado trabajando en el desarrollo de variedades de soja de soja oleico a través de métodos de reproducción tradicionales e ingeniería genética. Estas variedades altas y oleicas pueden tener un contenido de ácido oleico de hasta el 80% o más, en comparación con el típico 20 - 30% en los granos de soja convencionales.
Los factores ambientales como la temperatura, la lluvia y la fertilidad del suelo también juegan un papel. Por ejemplo, las temperaturas más altas durante la etapa de llenado de semillas del crecimiento de la soja de soja pueden conducir a un aumento en el contenido de ácido oleico a expensas del ácido linoleico. La fertilidad adecuada del suelo, especialmente la disponibilidad de nutrientes como el nitrógeno, el fósforo y el potasio, es esencial para el desarrollo adecuado de los frijoles de soja y la síntesis de ácidos grasos.
Aplicaciones de ácido oleico de soja
El ácido de soja de soja tiene una amplia gama de aplicaciones en diversas industrias. En el sector industrial, [uso de ácido oleico para perforar el lodo] (/refinado - soja - graso - ácido/refinado - soya - aceite - graso - ácido/oleico - ácido - uso - para - perforación - barro.html) es bastante común. Se utiliza como emulsionante y lubricante en la perforación de lodo, ayudando a reducir la fricción y mejorar el rendimiento de las operaciones de perforación.
En la industria alimentaria, el ácido oleico de soja se usa como ingrediente en la producción de margarina, acortas y otros productos alimenticios. También se utiliza en la industria de los cosméticos para sus propiedades emolientes, lo que ayuda a mantener la piel suave e hidratada.
Conclusión
Como proveedor de ácido oleico de soja, comprender las principales fuentes de ácido de soja oleico es crucial para garantizar un suministro estable y de alta calidad. El aceite de soja de soja sigue siendo la fuente principal, con procesos de fraccionamiento que juegan un papel clave en la obtención de una forma concentrada de ácido oleico. Por - productos como el destilado de ácidos grasos de soja y el alto valor de yodo - Los ácidos grasos destilados también contribuyen a la producción general de ácido de soja oleico.
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Referencias
- Gunstone, FD (2011). Ácidos grasos. En Bailey's Industrial Oil and Fat Products (Sexta Edición). John Wiley & Sons, Inc.
- Murphy, PA (2016). Soja: química, producción, procesamiento y utilización. Wiley - Blackwell.
- Erickson, Dr (2008). Manual de procesamiento y utilización de aceite de soja. American Oil Chemists 'Society Press.